Appartenente al gruppo del complesso B, la vitamina B6 è, al pari delle altre vitamine, un micronutriente essenziale. Questo significa che è un componente indispensabile per il benessere del nostro organismo, sebbene venga richiesto in piccole quantità.
Nota anche come piridossina (adermina o piridossolo), la vitamina B6 è una vitamina idrosolubile che svolge un ruolo cruciale in numerose funzioni biologiche.
Infatti, è coinvolta in una vasta gamma di reazioni enzimatiche nel nostro corpo e ciò la rende essenziale per il metabolismo delle proteine, dei carboidrati e dei grassi.
Essa non solo contribuisce alla sintesi degli aminoacidi, i cosiddetti “mattoni” fondamentali delle proteine, ma favorisce anche la conversione dei carboidrati in glucosio, che viene utilizzato come principale fonte di energia per il nostro organismo.
Inoltre, la vitamina B6 è coinvolta nella sintesi di neurotrasmettitori, come la serotonina e la dopamina, che svolgono un ruolo chiave nella regolazione dell'umore, del sonno e del benessere mentale.
Ma questi sono solo alcuni dei benefici di questo micronutriente. Vediamo allora a cosa serve la vitamina B6 e in quali alimenti è presente.
A cosa serve la vitamina B6
Uno dei principali benefici della vitamina B6 è legato al suo ruolo nel sistema immunitario. Essa favorisce la produzione di globuli rossi e bianchi, che sono responsabili della difesa del nostro organismo contro infezioni e malattie.
Inoltre, la vitamina B6 svolge un ruolo importante nel corretto funzionamento del sistema nervoso, favorendo la trasmissione degli impulsi nervosi e contribuendo al mantenimento di una corretta funzione cerebrale.
Questa sua azione è legata alla capacità della vitamina B6 di contrastare l’invecchiamento. Per questo motivo, questo micronutriente viene utilizzato come ingrediente in numerosi prodotti anti age.
Inoltre, esso supporta la sintesi dell'emoglobina, la proteina che trasporta l'ossigeno nei globuli rossi, garantendo un adeguato apporto di ossigeno a tutti i tessuti del corpo.
Infine, la vitamina B6 contribuisce al mantenimento di un corretto equilibrio ormonale poiché svolge un ruolo nella regolazione del metabolismo degli ormoni.
Dove si trova la vitamina B6
Per garantire un apporto adeguato di questo micronutriente è possibile fare affidamento su una dieta equilibrata che includa alimenti ricchi di vitamina B6.
Tra questi troviamo il pollo, il tacchino, il pesce azzurro (come il salmone e il tonno) e le uova.
Mentre le fonti vegetali di vitamina B6 comprendono i semi di girasole, le noci, le banane, le patate e gli spinaci. Anche i legumi, come i fagioli e le lenticchie, sono una buona fonte di questa vitamina.
Oltre all’importanza di sapere dove si trova la vitamina B6, è bene anche ricordare che questo micronutriente è sensibile al calore e alla lavorazione alimentare.
Pertanto, per massimizzare l'assunzione di questa vitamina, è consigliabile consumare gli alimenti freschi o cucinarli con metodi non aggressivi, come la cottura al vapore.
Carenza o eccesso di Vitamina B6
Per consentire alla vitamina B6 di svolgere correttamente il suo ruolo e contribuire al metabolismo energetico, al funzionamento del sistema immunitario e alla salute mentale, è bene assumerne una corretta quantità giornaliera.
Infatti, sebbene la vitamina B6 sia fondamentale per il corretto funzionamento del nostro organismo, come per molte altre sostanze nutritive la sua carenza o il suo eccesso possono avere conseguenze negative sulla nostra salute.
Il nostro organismo ha bisogno di una quantità veramente minima di questa vitamina per funzionare al meglio. Infatti, il suo fabbisogno giornaliero per gli adulti si aggira attorno ai 1,3-1,7 milligrammi.
Per questo motivo, una dieta ricca e bilanciata assicura di non incorrere in situazioni di carenza da vitamina B6.
In caso contrario, si possono sperimentare sintomi che possono includere affaticamento, irritabilità, debolezza muscolare, disturbi del sonno e problemi dermatologici.
D'altra parte, un eccesso di vitamina B6 può anche comportare problemi per la salute come la neuropatia periferica, che si manifesta con sintomi quali formicolio, intorpidimento e debolezza degli arti.
Tuttavia, è importante sottolineare che l'eccesso di vitamina B6 da fonti alimentari è estremamente raro e che questa circostanza si verifica generalmente solo in caso di un consumo eccessivo di integratori alimentari.
