Metodo di lavoro

Sono il dottor Angelo Cantiello, il vostro consulente in nutrizione e dietetica.

Esperto nell'attuare percorsi di educazione/sensibilizzazione alla sana e corretta alimentazione secondo i principali approcci accreditati dalla comunità medico-scientifica (modello mediterraneo, modello proteico, ecc),effettuo da diversi anni consulenza presso mio studio privato e da remoto per il trattamento dietetico personalizzato di soggetti sani, di diverse condizioni patologiche, quali malattie metaboliche, patologie del tratto gastrointestinale, disturbi del comportamento alimentare (anoressia, bulimia) e nella pratica sportiva, come di seguito descritto. Supporto la mia attività con opportuni mezzi diagnostici/di valutazione dello stato nutrizionale praticabili in sede (plicometria, bioimpedenziometria, metodo EAV per intolleranze alimentari).

La consulenza si articola in una prima visita ed in visite di controllo periodiche a frequenza prestabilita (monitoraggio dietoterapia), variabile a seconda delle esigenze del paziente.
La prima visita è comprensiva sempre dell’offerta base ed, in aggiunta, di una o più indagini opzionali (bioimpedenziometria, plicometria, intolleranze alimentari), da praticare contestualmente alla prima visita ma in una giornata diversa. Il servizio base prevede misure antropometriche (circonferenze), Indagine alimentare con questionario quali-quantitativo e preparazione di regimi dietetici personalizzati per adulti sani/con patologie documentate/bambini e adolescenti, sia per il mantenimento di un buono stato di salute sia per il trattamento delle seguenti condizioni fisiopatologiche :

a) Intolleranze e allergie alimentari (diete di esclusione)
b) sovrappeso e obesità negli adulti;
c) sovrappeso, obesità in bambini e adolescenti (età evolutiva, 5-
17 aa);
d) sottopeso/magrezza;
e) malattie metaboliche (diabete NID e ID, dislipidemie,
ipertensione arteriosa, gotta, sindrome metabolica);
f) gravidanza e allattamento;
g) sportivi non agonistici.

Le visite di controllo periodiche sono comprensive sempre di misure antropometriche, verifica della compliance alla dieta proposta, eventuali modifiche del piano dietetico inizialmente proposto (offerta base) ed, in aggiunta, delle indagini opzionali di cui sopra, in funzione di quanto effettuato nella prima visita.

Il mio lavoro, che si ispira essenzialmente al modello dietetico mediterraneo di base ed ai suoi principi scientifici, con un’impostazione aperta alle innovazioni alimentari nel campo della dietologia ed un approccio multidisciplinare, è basato sulla profonda conoscenza degli alimenti sotto gli aspetti igienico-merceologico, compositivo-nutrizionale e tecnologico, ed è finalizzato al raggiungimento di uno stile di vita sano nonché di un benessere psico-fisico generale, attraverso alimentazione ed attività fisica.
Tutto questo lo propongo attraverso un percorso di educazione alimentare ben organizzato, in modo da far acquisire naturalmente abitudini alimentari corrette e durature nel tempo, rivolto a chi deve perdere peso e a chi vuole alimentarsi in maniera salutare ed equilibrata per il mantenimento di un buono stato di salute.