Profilo verificato Dott.ssa Maria Juana Sorrentino
Dott.ssa Maria Juana Sorrentino
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dietologo • dietista
Mottella (MN)
Medico Nutrizionista, spec. in Idrologia Medica e perf . in Medicina Tradizionale Cinese, Medico di Emergenza, queste mie esperienze lavorative e culturali hanno focalizzato il mio interesse sullo stretto rapporto tra benessere fisico e psichico.
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Piazza Madre Teresa di Calcutta, 6
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Prima visita
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La Visita in Ambulatorio
Il percorso di consulenza nutrizionale e medica presso il mio studio è pensato per offrire un'assistenza altamente personalizzata, che unisce il rigore della medicina occidentale alle prospettive olistiche della tradizione orientale. La visita si articola nelle seguenti fasi:
Prima Visita e Anamnesi approfondita: Un colloquio conoscitivo iniziale per raccogliere la storia clinica, valutare le abitudini alimentari, lo stile di vita, i ritmi lavorativi e l'eventuale presenza di patologie diagnosticate o intolleranze.
Valutazione della Composizione Corporea: Analisi dei parametri corporei – attraverso l'utilizzo di un bioimpedenziometro multifrequenza per una valutazione corretta e scientifica delle masse corporee – per comprendere la distribuzione della massa magra, della massa grassa e dei liquidi corporei, utile a monitorare lo stato di salute e nutrizionale.
Integrazione Clinica e Tradizionale: Grazie alle competenze in Idrologia Medica e Medicina Tradizionale Cinese, l'approccio diagnostico e di supporto considera la persona nella sua interezza, valutando eventuali squilibri energetici o funzionali che influenzano il benessere fisico.
Elaborazione del Piano Nutrizionale Personalizzato: Creazione di uno schema alimentare su misura, flessibile e sostenibile nel lungo periodo, pensato non solo per la perdita o il controllo del peso, ma come strumento terapeutico e di prevenzione per il benessere globale.
Controlli Periodici: Incontri di follow-up regolari per verificare i progressi, valutare l'efficacia del percorso, superare eventuali criticità e adattare il piano nutrizionale in base ai risultati ottenuti
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Il percorso di consulenza nutrizionale e medica presso il mio studio è pensato per offrire un'assistenza altamente personalizzata, che unisce il rigore della medicina occidentale alle prospettive olistiche della tradizione orientale. La visita si articola nelle seguenti fasi:
Prima Visita e Anamnesi approfondita: Un colloquio conoscitivo iniziale per raccogliere la storia clinica, valutare le abitudini alimentari, lo stile di vita, i ritmi lavorativi e l'eventuale presenza di patologie diagnosticate o intolleranze.
Valutazione della Composizione Corporea: Analisi dei parametri corporei – attraverso l'utilizzo di un bioimpedenziometro multifrequenza per una valutazione corretta e scientifica delle masse corporee – per comprendere la distribuzione della massa magra, della massa grassa e dei liquidi corporei, utile a monitorare lo stato di salute e nutrizionale.
Integrazione Clinica e Tradizionale: Grazie alle competenze in Idrologia Medica e Medicina Tradizionale Cinese, l'approccio diagnostico e di supporto considera la persona nella sua interezza, valutando eventuali squilibri energetici o funzionali che influenzano il benessere fisico.
Elaborazione del Piano Nutrizionale Personalizzato: Creazione di uno schema alimentare su misura, flessibile e sostenibile nel lungo periodo, pensato non solo per la perdita o il controllo del peso, ma come strumento terapeutico e di prevenzione per il benessere globale.
Controlli Periodici: Incontri di follow-up regolari per verificare i progressi, valutare l'efficacia del percorso, superare eventuali criticità e adattare il piano nutrizionale in base ai risultati ottenuti
Visita di controllo
- In studio
- Online
La Visita di Controllo
Il percorso di follow-up in ambulatorio è un momento fondamentale per consolidare i risultati ottenuti e garantire il mantenimento del benessere psicofisico a lungo termine. La visita di controllo prevede:
Verifica dei Progressi e Bioimpedenziometria: Nuova valutazione della composizione corporea tramite bioimpedenziometro multifrequenza, per monitorare oggettivamente le variazioni della massa magra, della massa grassa e dello stato di idratazione.
Analisi dell'Andamento e Criticità: Un colloquio di confronto per discutere l'andamento del piano nutrizionale, valutare eventuali difficoltà riscontrate nella gestione quotidiana e adattare la strategia alle esigenze del momento.
Rimodulazione del Piano Nutrizionale: Eventuale aggiornamento o rotazione dello schema alimentare per stimolare il percorso, rispondere a nuove esigenze fisiologiche o inserire nuovi obiettivi di salute.
Educazione e Mantenimento: Consigli mirati per consolidare uno stile di vita sano e sostenibile, rafforzando l'equilibrio tra approccio clinico occidentale e visione olistica.
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Il percorso di follow-up in ambulatorio è un momento fondamentale per consolidare i risultati ottenuti e garantire il mantenimento del benessere psicofisico a lungo termine. La visita di controllo prevede:
Verifica dei Progressi e Bioimpedenziometria: Nuova valutazione della composizione corporea tramite bioimpedenziometro multifrequenza, per monitorare oggettivamente le variazioni della massa magra, della massa grassa e dello stato di idratazione.
Analisi dell'Andamento e Criticità: Un colloquio di confronto per discutere l'andamento del piano nutrizionale, valutare eventuali difficoltà riscontrate nella gestione quotidiana e adattare la strategia alle esigenze del momento.
Rimodulazione del Piano Nutrizionale: Eventuale aggiornamento o rotazione dello schema alimentare per stimolare il percorso, rispondere a nuove esigenze fisiologiche o inserire nuovi obiettivi di salute.
Educazione e Mantenimento: Consigli mirati per consolidare uno stile di vita sano e sostenibile, rafforzando l'equilibrio tra approccio clinico occidentale e visione olistica.
Dieta Personalizzata
- In studio
- Online
La Dieta Personalizzata
La dieta personalizzata non è un modello standardizzato o una soluzione valida per tutti, ma un percorso nutrizionale sartoriale progettato specificamente sulle esigenze uniche, sulla storia clinica e sullo stile di vita di ogni singolo paziente.
I pilastri fondamentali di questo approccio comprendono:
Analisi clinica e anamnesi approfondita: Partire da un quadro completo che include abitudini alimentari, ritmi lavorativi, preferenze, eventuali patologie diagnosticate, intolleranze o specifiche esigenze metaboliche.
Valutazione oggettiva della composizione corporea: Integrare i dati clinici con misurazioni scientifiche precise, come l'analisi tramite bioimpedenziometro multifrequenza, per monitorare la massa magra, la massa grassa e lo stato di idratazione.
Sostenibilità e flessibilità nel lungo periodo: Creare uno schema alimentare che non miri esclusivamente alla perdita o al controllo del peso, ma che si integri armoniosamente nella quotidianità del paziente, trasformandosi in uno strumento preventivo e terapeutico per il benessere globale.
Monitoraggio e adattamenti continui: Verificare periodicamente i progressi attraverso incontri di follow-up regolari, utili per superare eventuali criticità e rimodulare il piano nutrizionale in base ai risultati ottenuti.
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La dieta personalizzata non è un modello standardizzato o una soluzione valida per tutti, ma un percorso nutrizionale sartoriale progettato specificamente sulle esigenze uniche, sulla storia clinica e sullo stile di vita di ogni singolo paziente.
I pilastri fondamentali di questo approccio comprendono:
Analisi clinica e anamnesi approfondita: Partire da un quadro completo che include abitudini alimentari, ritmi lavorativi, preferenze, eventuali patologie diagnosticate, intolleranze o specifiche esigenze metaboliche.
Valutazione oggettiva della composizione corporea: Integrare i dati clinici con misurazioni scientifiche precise, come l'analisi tramite bioimpedenziometro multifrequenza, per monitorare la massa magra, la massa grassa e lo stato di idratazione.
Sostenibilità e flessibilità nel lungo periodo: Creare uno schema alimentare che non miri esclusivamente alla perdita o al controllo del peso, ma che si integri armoniosamente nella quotidianità del paziente, trasformandosi in uno strumento preventivo e terapeutico per il benessere globale.
Monitoraggio e adattamenti continui: Verificare periodicamente i progressi attraverso incontri di follow-up regolari, utili per superare eventuali criticità e rimodulare il piano nutrizionale in base ai risultati ottenuti.
Dieta Proteica
- In studio
- Online
La Dieta Proteica
La dieta proteica è un modello nutrizionale che prevede un aumento consapevole dell'apporto di proteine nobili a discapito, solitamente, dei carboidrati o dei grassi, con l'obiettivo di preservare la massa magra e favorire il senso di sazietà.
I pilastri fondamentali di questo approccio comprendono:
Fonti proteiche di alta qualità: Utilizzo regolare di carni bianche, pesce, uova, legumi, formaggi magri e proteine vegetali, garantendo un profilo aminoacidico completo.
Controllo della massa muscolare: Fondamentale nei percorsi di dimagrimento per evitare la perdita di tessuto magro e sostenere il metabolismo basale.
Effetto saziante: Le proteine stimolano la produzione di ormoni legati al senso di sazietà, aiutando a controllare l'appetito durante la giornata.
Applicazione clinica personalizzata
Un regime proteico, specie se orientato a versioni molto restrittive o che escludono interi gruppi di alimenti, va sempre personalizzato e monitorato da uno specialista. Un apporto sbilanciato o eccessivo a lungo termine, infatti, può sovraccaricare organi emuntori come i reni e il fegato, rendendo necessaria una valutazione clinica preliminare e controlli periodici.
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La dieta proteica è un modello nutrizionale che prevede un aumento consapevole dell'apporto di proteine nobili a discapito, solitamente, dei carboidrati o dei grassi, con l'obiettivo di preservare la massa magra e favorire il senso di sazietà.
I pilastri fondamentali di questo approccio comprendono:
Fonti proteiche di alta qualità: Utilizzo regolare di carni bianche, pesce, uova, legumi, formaggi magri e proteine vegetali, garantendo un profilo aminoacidico completo.
Controllo della massa muscolare: Fondamentale nei percorsi di dimagrimento per evitare la perdita di tessuto magro e sostenere il metabolismo basale.
Effetto saziante: Le proteine stimolano la produzione di ormoni legati al senso di sazietà, aiutando a controllare l'appetito durante la giornata.
Applicazione clinica personalizzata
Un regime proteico, specie se orientato a versioni molto restrittive o che escludono interi gruppi di alimenti, va sempre personalizzato e monitorato da uno specialista. Un apporto sbilanciato o eccessivo a lungo termine, infatti, può sovraccaricare organi emuntori come i reni e il fegato, rendendo necessaria una valutazione clinica preliminare e controlli periodici.
Dieta del Macrobiota Intestinale
- In studio
- Online
La Dieta per il Microbiota Intestinale
La dieta del microbiota non è un regime restrittivo volto al dimagrimento rapido, ma un modello nutrizionale mirato a nutrire, riequilibrare e diversificare la popolazione di microrganismi “buoni” che popolano il nostro intestino (l'ecosistema intestinale). Un microbiota vario ed efficiente è fondamentale non solo per la digestione, ma per il sistema immunitario, il metabolismo e il benessere psicofisico globale.
I pilastri fondamentali di questo approccio comprendono:
Apporto elevato di fibre prebiotiche: Le fibre (presenti in cereali integrali, legumi, verdura e frutta) rappresentano il principale nutrimento per i batteri benefici. In particolare, le fibre solubili e prebiotiche (come l'inulina presente in carciofi e cicoria) stimolano selettivamente la crescita di ceppi protettivi come i Bifidobatteri.
Varietà vegetale: Variare le fonti alimentari vegetali garantisce l'introduzione di diverse tipologie di fibre e composti bioattivi, aumentando la biodiversità microbica, uno dei principali indicatori di salute intestinale.
Consumo di alimenti fermentati: Inserire regolarmente cibi vivi come yogurt naturale, kefir, crauti o altri vegetali fermentati aiuta a supportare la barriera intestinale e a modulare positivamente la risposta immunitaria e infiammatoria.
Riduzione degli alimenti ultra-processati: Limitare drasticamente zuccheri raffinati, grassi saturi di scarsa qualità, additivi e cibi industriali complessi, che tendono a favorire la proliferazione di batteri pro-infiammatori associati a stati di disbiosi.
Idratazione adeguata: Un corretto apporto di acqua è essenziale per permettere alle fibre di agire in sinergia con la mucosa intestinale e facilitare il corretto transito.
Applicazione clinica personalizzata
Trattandosi di un ecosistema estremamente soggettivo, l'introduzione di una dieta mirata al microbiota richiede cautela e gradualità — specialmente in presenza di condizioni come il colon irritabile o il gonfiore addominale — per evitare fastidi digestivi iniziali e costruire un percorso realmente sostenibile ed efficace.
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La dieta del microbiota non è un regime restrittivo volto al dimagrimento rapido, ma un modello nutrizionale mirato a nutrire, riequilibrare e diversificare la popolazione di microrganismi “buoni” che popolano il nostro intestino (l'ecosistema intestinale). Un microbiota vario ed efficiente è fondamentale non solo per la digestione, ma per il sistema immunitario, il metabolismo e il benessere psicofisico globale.
I pilastri fondamentali di questo approccio comprendono:
Apporto elevato di fibre prebiotiche: Le fibre (presenti in cereali integrali, legumi, verdura e frutta) rappresentano il principale nutrimento per i batteri benefici. In particolare, le fibre solubili e prebiotiche (come l'inulina presente in carciofi e cicoria) stimolano selettivamente la crescita di ceppi protettivi come i Bifidobatteri.
Varietà vegetale: Variare le fonti alimentari vegetali garantisce l'introduzione di diverse tipologie di fibre e composti bioattivi, aumentando la biodiversità microbica, uno dei principali indicatori di salute intestinale.
Consumo di alimenti fermentati: Inserire regolarmente cibi vivi come yogurt naturale, kefir, crauti o altri vegetali fermentati aiuta a supportare la barriera intestinale e a modulare positivamente la risposta immunitaria e infiammatoria.
Riduzione degli alimenti ultra-processati: Limitare drasticamente zuccheri raffinati, grassi saturi di scarsa qualità, additivi e cibi industriali complessi, che tendono a favorire la proliferazione di batteri pro-infiammatori associati a stati di disbiosi.
Idratazione adeguata: Un corretto apporto di acqua è essenziale per permettere alle fibre di agire in sinergia con la mucosa intestinale e facilitare il corretto transito.
Applicazione clinica personalizzata
Trattandosi di un ecosistema estremamente soggettivo, l'introduzione di una dieta mirata al microbiota richiede cautela e gradualità — specialmente in presenza di condizioni come il colon irritabile o il gonfiore addominale — per evitare fastidi digestivi iniziali e costruire un percorso realmente sostenibile ed efficace.
Dieta Drenante
- In studio
- Online
La Dieta Drenante
La dieta drenante è un modello nutrizionale mirato a favorire l'eliminazione dei liquidi in eccesso e delle tossine accumulate, contrastando il gonfiore localizzato, la sensazione di pesantezza agli arti inferiori e la ritenzione idrica. Non si tratta di un regime di restrizione calorica drastica, ma di un intervento mirato sul bilancio idro-salino e sulla funzionalità del microcircolo.
I pilastri fondamentali di questo approccio comprendono:
Ottimizzazione dell'apporto idrico: Bere acqua oligominerale a basso residuo fisso in quantità adeguate è il primo passo fondamentale per stimolare la diuresi naturale e favorire il lavoro degli organi emuntori.
Controllo del sodio e bilancio elettrolitico: Limitare il consumo di sale aggiunto, cibi confezionati, insaccati e formaggi stagionati, che favoriscono la ritenzione idrica extracellulare, privilegiando invece alimenti ricchi di potassio e magnesio (come frutta e verdura fresche).
Consumo di alimenti ad alto potere drenante e antiossidante: Integrare regolarmente vegetali dalle spiccate proprietà diuretiche e protettive per i vasi sanguigni, come finocchi, cetrioli, ananas, asparagi, carciofi e frutti di bosco.
Supporto alla circolazione e tisane specifiche: Inserire l'utilizzo di estratti vegetali o infusi a base di piante officinali ad azione drenante e vasoprotettrice (quali betulla, tarassaco, centella asiatica, vite rossa e gambo d'ananas) per sostenere il microcircolo.
Riduzione degli zuccheri semplici e dei cibi infiammatori: Limitare i prodotti da forno raffinati e gli zuccheri semplici, che possono accentuare i fenomeni infiammatori legati al ristagno dei liquidi.
Applicazione clinica personalizzata
Trattandosi di un intervento che agisce sui liquidi corporei e sul metabolismo dei Sali minerali, la dieta drenante va inserita all'interno di un percorso medico valutato con attenzione, specialmente in presenza di alterazioni della pressione sanguigna o di problematiche renali e cardiache, garantendo così un approccio sicuro ed efficace.
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La dieta drenante è un modello nutrizionale mirato a favorire l'eliminazione dei liquidi in eccesso e delle tossine accumulate, contrastando il gonfiore localizzato, la sensazione di pesantezza agli arti inferiori e la ritenzione idrica. Non si tratta di un regime di restrizione calorica drastica, ma di un intervento mirato sul bilancio idro-salino e sulla funzionalità del microcircolo.
I pilastri fondamentali di questo approccio comprendono:
Ottimizzazione dell'apporto idrico: Bere acqua oligominerale a basso residuo fisso in quantità adeguate è il primo passo fondamentale per stimolare la diuresi naturale e favorire il lavoro degli organi emuntori.
Controllo del sodio e bilancio elettrolitico: Limitare il consumo di sale aggiunto, cibi confezionati, insaccati e formaggi stagionati, che favoriscono la ritenzione idrica extracellulare, privilegiando invece alimenti ricchi di potassio e magnesio (come frutta e verdura fresche).
Consumo di alimenti ad alto potere drenante e antiossidante: Integrare regolarmente vegetali dalle spiccate proprietà diuretiche e protettive per i vasi sanguigni, come finocchi, cetrioli, ananas, asparagi, carciofi e frutti di bosco.
Supporto alla circolazione e tisane specifiche: Inserire l'utilizzo di estratti vegetali o infusi a base di piante officinali ad azione drenante e vasoprotettrice (quali betulla, tarassaco, centella asiatica, vite rossa e gambo d'ananas) per sostenere il microcircolo.
Riduzione degli zuccheri semplici e dei cibi infiammatori: Limitare i prodotti da forno raffinati e gli zuccheri semplici, che possono accentuare i fenomeni infiammatori legati al ristagno dei liquidi.
Applicazione clinica personalizzata
Trattandosi di un intervento che agisce sui liquidi corporei e sul metabolismo dei Sali minerali, la dieta drenante va inserita all'interno di un percorso medico valutato con attenzione, specialmente in presenza di alterazioni della pressione sanguigna o di problematiche renali e cardiache, garantendo così un approccio sicuro ed efficace.
Info principali
Anni di esperienza
33 anni
Lingue parlate
Italiano, Spagnolo
Abilitazioni
Medico iscritto all’Albo FNOMCeO
Il Dietologo è un vero e proprio medico laureato in Medicina e Chirurgia (6 anni) e che ha ulteriormente conseguito una specializzazione in Scienza dell’alimentazione (4 anni).
Abbiamo verificato manualmente che questo professionista sia iscritto all’albo FNOMCeO (Federazione Nazionale dell’Ordine dei Medici Chirurghi e degli Odontoiatri), a cui tutti i medici chirurghi in Italia devono essere iscritti per esercitare la loro professione.
Abbiamo verificato manualmente che questo professionista sia iscritto all’albo FNOMCeO (Federazione Nazionale dell’Ordine dei Medici Chirurghi e degli Odontoiatri), a cui tutti i medici chirurghi in Italia devono essere iscritti per esercitare la loro professione.
Profilo verificato
Medico iscritto all’Albo FNOMCeO 
Federazione Nazionale Ordine Medici Chirurghi e Odontoiatri
Num. iscrizione: MN2788
Metodo di lavoro
La valutazione nutrizionale del paziente viene effettuata attraverso un’accurata anamnesi, una visita internistica e una bioimpedenziometria. Viene approfondito, inoltre, il rischio di Disbiosi e/o SIBO.
Mi occupo di DIETE PERSONALIZZATE (anche vegane e vegetariane), DIETA COMBINATA (Chetogenica con supporto degli alimenti) DIETA DEL DNA, DIETA DRENANTE e DIETA SPECIFICA PER PATOLOGIE, DIETA DELLO SPORTIVO, DIETE PER GRAVIDANZA. DIETA DRENANTE E ANTI AGE con trattamento di BIOCOMPLEMENTAZIONE DEL VISO.
Presso i miei ambulatori effettuo TEST del DNA, TEST DELLA DISBIOSI, TEST PER LE INTOLLERANZE ALIMENTARI, TEST PER LA PREDISPOSIZIONE ALLA CELIACHIA E INTOLLARANZA AL LATTOSIO.
Nel percorso nutrizionale, la mia disponibilità ad essere sempre reperibile, permette di raggiungere i risultati prefissati nel più breve tempo possibile.
Mi occupo di DIETE PERSONALIZZATE (anche vegane e vegetariane), DIETA COMBINATA (Chetogenica con supporto degli alimenti) DIETA DEL DNA, DIETA DRENANTE e DIETA SPECIFICA PER PATOLOGIE, DIETA DELLO SPORTIVO, DIETE PER GRAVIDANZA. DIETA DRENANTE E ANTI AGE con trattamento di BIOCOMPLEMENTAZIONE DEL VISO.
Presso i miei ambulatori effettuo TEST del DNA, TEST DELLA DISBIOSI, TEST PER LE INTOLLERANZE ALIMENTARI, TEST PER LA PREDISPOSIZIONE ALLA CELIACHIA E INTOLLARANZA AL LATTOSIO.
Nel percorso nutrizionale, la mia disponibilità ad essere sempre reperibile, permette di raggiungere i risultati prefissati nel più breve tempo possibile.
Formazione
- Laurea in Medicina e Chirurgia presso l’ Università Federico II di Napoli
- Abilitazione Professionale presso l’Università Federico II di Napoli
- Attestato di Medicina Tradizionale Cinese China Najing International Acupunture Training Centre sponsored by State Administration of Traditional Chinese Medicine, People’s Republic of China
- Idoneità all’Emergenza Territoriale, Regione Molise Assessorato alle Politiche Sociali – 118 Molise Soccorso – Specializzazione in Idrologia Medica presso l’Università Federico II di Napoli
- Attestato Italiano di Agopuntura, F.I.S.A sede di Napoli
- Master in Nutrizione Clinica presso l'Università di Roma Niccolò Cusano
- Abilitazione Professionale presso l’Università Federico II di Napoli
- Attestato di Medicina Tradizionale Cinese China Najing International Acupunture Training Centre sponsored by State Administration of Traditional Chinese Medicine, People’s Republic of China
- Idoneità all’Emergenza Territoriale, Regione Molise Assessorato alle Politiche Sociali – 118 Molise Soccorso – Specializzazione in Idrologia Medica presso l’Università Federico II di Napoli
- Attestato Italiano di Agopuntura, F.I.S.A sede di Napoli
- Master in Nutrizione Clinica presso l'Università di Roma Niccolò Cusano
Aree di competenza
Alimentazione sportiva
Allergie alimentari
Diete chetogeniche
Diete dimagranti
Disturbi alimentari
Disturbi gastrointestinali
Educazione alimentare
Gravidanza e allattamento
Insufficienza renale
Intolleranza al lattosio
Malattie autoimmuni
Malattie della pelle / Dermatite
Malattie della tiroide
Malattie dismetaboliche
Malattie epatiche e renali
Nutrizione pediatrica
Nutrizione vegana
Nutrizione vegetariana
Obesità infantile
Rettocolite ulcerosa
Sottopeso
Sovrappeso
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